炖菜大多重其味，而不重其形。看上去乱作一团，大大咧咧，其实一荤一素，一强悍一阴柔，刚柔并济,阴阳互补，集天地精华于一体，香味暗藏其中，很有内涵。

东北八大炖：小鸡炖蘑菇、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、狗肉炖豆腐、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。

这些是长于生长于这片黑土地的人们，多少年积累出的精华。经典的荤素搭，肉的鲜美，润美了配菜。

除了东北八大炖，东北还有杀猪菜、血肠等唯首选。

还有一些特色美食：东北水饺（差不多都知道），烤冷面，粘豆包，玉米饼。

水果：菇娘果，杏，松子，山里红等。

以上只是初步介绍，东北篇会为您详细介绍。书中所说的东北，大部分是以eilongjiang为基础，因为本人从小在eilongjiang长大。或许代表不了整个东北文化，会有些差异、但应该不大吧？如有请谅解。

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