给我做过的，只不过做的是拔丝土豆。现代做拔丝菜是一个独特的菜肴，原料也变得多了，拔丝地瓜、山药、香蕉、苹果、甚至冰块等等。

食用时用筷子夹住，一块地瓜可以拉出很长的糖丝，所以叫拔丝。做法就不介绍了。但是吃这道菜的时候，旁边要放一小碗凉水（也可用其他凉饮料），吃的时候要蘸一下再吃，因为刚拔出来丝的地瓜非常的热，吃的时候蘸一下凉水，可以使糖丝变硬以便于把丝拉断入口，（也起到降低表面温度的作用，要是不粘凉水，表面拔丝的糖浆温度较高，有可能把嘴烫到，而且因为温度关系也不好吃到嘴。）

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